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這片舞臺專為美味的食物和美妙的音樂而設
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    南卡羅來納州
    田納西州
    德克薩斯州

靈魂音樂和靈魂美食都能給人帶來舒適感,喚醒人們對家鄉的思念。

兩者共同呈現時,將會發揮最佳效果。查找可讓您以任何一種方式充實靈魂的地點和活動。

德克薩斯州沃思堡,Buttons 餐廳周圍有許多不錯的去處

在這家位于沃思堡(Fort Worth)阿靈頓高地(Arlington Heights)街區的餐館,品嘗行政主廚 Keith “Buttons” Hicks 精心烹制的招牌雞肉和華夫餅、多汁牛排以及燉肉,感受靈魂美食與靈魂音樂的鮮明聯系。Hicks 把這里的音樂稱作“70 年代舒緩音樂”和“舊學派潮流音樂”,就連這里的史提夫·汪達、杰克遜五兄弟和戴安娜·羅斯這些暢銷飲料名都淋漓盡致地體現了這點。曾在 Buttons 餐廳的舞臺上演出過的本地藝術家有惠特尼·休斯頓、瑪麗·布萊姬和夏卡康等經典靈魂歌手。

想要探索更多?前往市中心圣丹斯廣場(Sundance Square)的 Scat Jazz Lounge 餐廳,在這片洋溢著地下酒吧氛圍的場地欣賞本地、地區和全美藝術家的精彩表演,或者驅車前往附近的爾灣(Irving),參觀德州音樂家博物館(Texas Musicians Museum),欣賞不同音樂流派的手工藝品和紀念品,每逢周五和周六晚上,還可觀看現場演出活動。

雞肉和華夫餅,令人心滿意足的靈魂美食

雞肉和華夫餅,令人心滿意足的靈魂美食
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賓夕法尼亞州費城,在 Warmdaddy’s 餐廳和音樂俱樂部領略“兄弟之愛”和新月城文化氛圍

費城街頭尋找豐富的南方餐飲美食。前往位于南費城(South Philly)的 Warmdaddy’s 餐廳和音樂俱樂部,在路易斯安那州新奧爾良以外的地方欣賞現場爵士樂表演,品嘗精心烹制的美食,享受休閑而又活力四射的氛圍。當地人鐘愛周日的爵士樂自助早午餐,這可不是什么無足輕重的事。一定要帶上好胃口,盡情品嘗由您吃到飽的熏魚、火雞甘藍、火雞培根、蝦肉蓋澆飯、炸雞和燒烤牛腩肉。這里每天都有本地靈魂音樂和福音藝術家表演美妙的音樂。

您還可以參觀位于藝術大道(Avenue of the Arts)上的費城音樂聯盟名人堂(Philadelphia Music Alliance Walk of Fame),深入了解這座城市悠久的音樂歷史。瀏覽約 150 位名人的簡介銘牌,其中包括帕蒂·拉貝爾所在的 R&B 組合拉貝爾(Labelle)、福音歌手羅塞·塔撒普姊妹,以及傳奇歌手所羅門·伯克,他也是靈魂音樂的奠基人之一。

穿越費城市中心的本杰明·富蘭克林林蔭大道

穿越費城市中心的本杰明·富蘭克林林蔭大道
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田納西州孟菲斯,Earnestine & Hazel’s 酒吧和 DKDC 酒吧內的贊歌

人們說音樂是靈魂的食糧,但美食同樣能讓靈魂歌唱。Earnestine & Hazel’s 酒吧的靈魂漢堡就能證明這點。這被視為在孟菲斯的必嘗美食,并且許多美食家都將這種漢堡評選為全美最佳漢堡。這家酒吧被 CNN 評選為美國最好的經濟型酒吧之一,建于 20 世紀 60 年代孟菲斯靈魂音樂的巔峰時期,許多當地和參與巡演的傳奇人物都曾造訪這里,其中包括雷·查爾斯、艾瑞莎·弗蘭克林和查克·貝里。這里的自動點唱機至今仍然播放著許多斯代斯和靈魂音樂,讓您沉浸在悅耳的旋律中。

如果要欣賞現場音樂,可以去孟菲斯中城(Midtown Memphis)的庫珀-揚(Cooper-Young)地區,或者去 DKDC 酒吧,DKDC 是“不知道,不關心”(Don’t Know, Don’t Care)的縮寫。在這片寶貴的音樂社區,您可以聆聽許多當地藝術家演奏的放克樂、靈魂音樂和爵士樂。這里的美食不只有靈魂-融合菜肴,從牙買加菜肴到克里奧爾美食,再到墨西哥美食,每個月都會翻新菜式。還用玻璃罐裝的各種令人驚嘆的雞尾酒,包括 Blue Suede Tini 雞尾酒、Blackberry Julip 雞尾酒和 Jamaica Ting 雞尾酒。您可參觀斯代斯美國靈魂音樂博物館(Stax Museum of American Soul Music)和孟菲斯搖滾靈魂樂博物館(Memphis Rock ’n’ Soul Museum),了解孟菲斯榜單熱門靈魂音樂傳奇背后的歷史故事。

紐約州紐約市,銜接南方音樂文化的 Southern Hospitality BBQ 餐廳

令人驚訝的是,要在這里尋找美味的正宗南方風味靈魂美食,最佳去處之一就是位于紐約市市中心南北分界線(Mason-Dixon Line)以北 225 公里的 Southern Hospitality BBQ 餐廳。餐廳的菜單囊括了所有地區和所有風味的美食,其中的主打菜包括德州牛腩炒飯、含花生醬和炸香蕉的貓王埃爾維斯·普雷斯利風味漢堡、什錦飯以及幾種炸雞,包括納什維爾非常有名的田納西“熱辣”炸雞。所有這些靈魂美食都會讓您對靈魂音樂感到無比向往。Terra Blues 餐廳是很好的選擇,這里采用經典格林威治村(Greenwich Village)風格布置,您可以欣賞來自全美和本地藝術家的靈魂音樂表演。

如果想要探尋一點與眾不同的去處,可以去史密森尼附屬機構(Smithsonian Affiliate)哈雷姆區國家爵士博物館(National Jazz Museum in Harlem),觀看展品,聆聽保存的無線電廣播節目,參加講座,還可觀看現場表演。在哈雷姆,可以在著名的阿波羅劇院(Apollo Theater)觀看一場新秀演出,艾拉·費茲潔拉、吉米·亨德里克斯和詹姆斯·布朗等許多傳奇人物都曾在這里開啟他們的職業生涯。

品嘗紐約市 Southern Hospitality BBQ 餐廳的美食

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佛羅里達州邁阿密,Lario’s On the Beach 餐廳和 Estefan Kitchen 餐廳的古巴美食

古巴靈魂美食本身就是一道菜肴。這種美味可口的加勒比融合風味美食包含文火慢燉的多汁雞肉和豬肉、芒果、薩爾薩辣醬、青檸汁和炸香蕉。古巴靈魂音樂同樣非常誘人,其中融入了慢節奏的波利樂舞旋律和 20 世紀 60 年代初快節奏的爵士樂、曼波舞和靈魂音樂,最后形成了一種獨特的混合音樂形式。在 Lario’s on the Beach 餐廳和 Estefan Kitchen 餐廳探索這兩個世界,這兩家邁阿密餐館隸屬于同一個餐飲集團,由古巴裔美國歌手葛洛麗亞·伊斯特芬和她的丈夫埃米利奧所有。獲獎餐廳 Lario’s 位于南海灘(South Beach)的濱海大道(Ocean Drive),可俯瞰大海,供應地道的古巴菜肴,如古巴雞肉飯和培根卷車前草。Estefan Kitchen 餐廳位于邁阿密的設計區(Design District),這家餐廳更加精致,供應古巴風味的牛排、魚和雞肉菜肴,餐廳外還提供現場音樂表演。這些表演節目包括曼波舞樂隊、20 世紀 80 年代和 90 年代的靈魂音樂表演,甚至葛洛麗亞·伊斯特芬和埃米利奧的女兒艾米麗·伊斯特芬也會登臺表演,她的演出風格介于嘻哈、拉丁靈魂音樂和流行音樂之間。

若要更深入地體驗邁阿密的古巴文化,可以參加小哈瓦那文化徒步和美食之旅(Little Havana Cultural Walking & Food Tour),從當地人的視角欣賞這片跨越四個街區的歷史社區。到達這里后,可以停下來參觀古巴博物館和表演藝術中心(Cubacho Museum & Performing Arts Center),內設酒吧、藝術畫廊和現場音樂表演。

包含豬肉、豆子、米飯和車前草的古巴靈魂美食

包含豬肉、豆子、米飯和車前草的古巴靈魂美食
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熱情洋溢的節日上充滿豐富的美食和美妙的音樂

每年十月舉行的加利福尼亞州洛杉磯靈魂音樂節(Taste of Soul Festival)上的音樂作品同樣提高了這里美食的標準。只有在這個音樂節上,既能看到 R&B 明星布蘭迪以及傳奇說唱歌手柯莫迪和 Doug E. Fresh,又能品嘗到更加可口的靈魂美食。主要菜品包括克里奧爾美食(秋葵濃湯和什錦飯)、非洲美食(椰子飯、車前草和燉雞肉)、牙買加美食(雞肉干)以及美國南部的傳統靈魂美食。每年十一月在佛羅里達州西棕櫚灘(West Palm Beach)舉行的靈魂音樂和美食節(Taste of Soul Music & Food Festival)將吸引眾多 R&B 和拉丁裔歌手,例如布蘭達·卡·斯塔爾、布萊恩·麥肯奈特、小提托·普恩特和 Sito Rocks,還會提供加勒比美食和常見的靈魂美食。持續 4 天的亞特蘭大靈魂音樂節(Taste of Soul Atlanta)每年八月在亞特蘭大舉辦,活動期間,人們將非常盡興。在美食方面,您會發現最喜愛的雞肉、華夫餅和烤肉排,還有豐富的牙買加、熱帶和凱金風味美食。節日期間的音樂表演同樣不容小覷,各個靈魂音樂和 R&B 音樂新秀將輪番帶來精彩的節目表演。

悠久的傳統邂逅新穎的福音早午餐

周日早午餐在美國非常盛行。無論在長夜熱舞和熱情暢飲后放松休息,還是要繼續派對氛圍,美國各地的人們都會花幾小時的時間來享受早餐美食、海鮮拼盤以及雞尾酒,同時聆聽美妙的現場音樂。周日也是欣賞福音音樂的時候,這種常常以鋼琴為基調的振奮音樂形式是無數著名靈魂歌手的靈感源泉,從奧蒂斯·雷丁到詹姆斯·布朗均是如此。由于福音早午餐的流行,美國當地人和游客都喜歡聚在餐館和酒吧,共同品嘗大份美食,同時欣賞福音音樂和傳統作品。

新奧爾良藍調之屋餐廳(House of Blues)的福音早午餐期間,精彩表演包含一組最多由 12 人組成的唱詩班節目,另外還有由您吃到飽的自助早餐和供應各種肉食的切制臺。自 1962 年起,紐約市哈雷姆區馬爾科姆 X 大道(Malcolm X Boulevard)的 Sylvia’s Restaurant 餐廳就一直是頂級靈魂美食餐廳之一。這里供應雞肉小吃(燜雞或炸雞)和華夫餅、雞蛋玉米粉炸鯰魚、豬排或洋蔥胡椒炒雞肝??梢砸贿吰穱L豐盛的美食和無限供應的含羞草雞尾酒,一邊欣賞美妙的福音音樂?;蛘?,還可前往查爾斯頓(Charleston)的 Halls Chophouse 餐廳,品嘗南卡羅來納州的福音早午餐,這里被視為美國的靈魂美食之都。這里是清唱組合 Plantation Singers 的故鄉,一邊欣賞這里她們的精彩表演,一邊品嘗鮮蝦玉米粥或配鮮蝦、螃蟹和羽衣甘藍的低地蛋卷;無論哪種美食都可搭配香檳酒、桃子味杜松子酒和百香果調制的冰爽貝利尼雞尾酒。

前往紐約市哈雷姆區 1962 年開業的 Sylvia’s 餐廳

前往紐約市哈雷姆區 1962 年開業的 Sylvia’s 餐廳
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