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田納西州林奇堡杰克丹尼酒廠的游客中心
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  • 州/地區:
    田納西州

品嘗田納西州的美食和美酒,感受一場史詩般的味覺之旅。

田納西州的阿巴拉契亞山脈(Appalachian Mountains)、深情款款的音樂和傳奇美食構成了該州絕妙的美景。田納西州的燒烤和炸雞無與倫比,吸引著世界各地的眾多美食愛好者來此品嘗。當您品嘗美食時,請務必喝一點著名的田納西州威士忌,還可停下來參觀釀酒廠,了解這種烈酒的釀造工藝。

田納西州燒烤美食

田納西州的不同地區擁有不同風味的燒烤美食配方和肉類烹制方式,所以美食愛好者可能會想要游覽該州的廣闊地區,體驗各種風味的燒烤美食。

在位于田納西州東邊靠近北卡羅來納州的地方,您會發現較多以番茄和醋為主料的醬汁,醬汁比較稀薄,讓燒烤的口味非常濃郁。

在田納西州西部,可以嘗到干抹香料豬排,搭配一點紅辣椒、黑胡椒、辣椒及紅糖。涂抹的香料可以讓肉在長時間的烹煮過程中保持水份,呈現脫骨美食。田納西州西部的鄉村地區以烹制煙熏整豬而聞名,人們將豬肉劃痕、切片、剁碎,再涂抹稀薄的醋味醬汁,熏制而成。這里的燒烤需要熏制長達 20 小時,然后才能食用,最后香味四溢,頗具煙熏口感。

在田納西州中部的納什維爾(Nashville),可以品嘗到包含不同燒烤風味的融合美食。從多汁豬排到干烤豬排,從牛胸肉到豬肉,以及燒烤臘腸三明治、燒烤意大利面、豬里脊、香味濃郁的白醬,這里無所不包。

孟菲斯 Charlie Vergos' Rendezvous 餐廳內的一盤烤排骨

孟菲斯 Charlie Vergos' Rendezvous 餐廳內的一盤烤排骨
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世界燒烤冠軍賽

每年 5 月舉辦的為期四天的世界燒烤冠軍賽(World Championship Barbecue Contest)將吸引來自世界各地的 230 多支廚師隊伍齊聚孟菲斯市中心。他們全都是為了爭奪“冠軍”稱號。漫步于 BBQ Alley 小徑上的攤位間,您可品嘗到一些最美味的燒烤。購買一張 Kingsford Tour of Champions 巡回冠軍賽的門票,即可品嘗由參賽隊伍烹制的美味燒烤。甚至還可以參加燒烤速成班,學習大師們的烹飪方法。

準備好一堆排骨,爭奪冠軍賽

準備好一堆排骨,爭奪冠軍賽
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王子炸雞鋪

田納西州納什維爾王子炸雞鋪(Prince’s Hot Chicken)近 100 年的開辦歷史充滿了詭計、激情與風流韻事。桑頓王子常常流連于夜生活,被人們稱作花花公子。一天晚上他回到家時,當時的女友受夠了他的三心二意,決定密謀報復。她知道王子最喜愛炸雞并以此為誘餌,在炸雞上灑滿了辣椒和香料,做出了她能做到的最辣的炸雞。當王子來到廚房時,他沒有吃的流淚,相反,他吃了一塊又一塊。他非常喜歡這種配方,并開辦了王子炸雞鋪。盡管從那以后,有很多人都開了炸雞店,但美食愛好者們常常會聚集到這家店,品嘗最地道的炸雞,這里也樹立了各地炸雞店的黃金標準。

從王子炸雞鋪訂購的一份炸雞

從王子炸雞鋪訂購的一份炸雞
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杰克丹尼酒廠

林奇堡(Lynchburg)位于田納西州中南部美麗的山丘之間,是杰克丹尼酒廠(Jack Daniel Distillery)的所在地。參觀這家酒廠,了解杰克丹尼威士忌的歷史和釀造工藝。一邊欣賞那些盛滿琥珀色金酒的芳香四溢的巨型酒桶,一邊聆聽杰克先生和這家酒廠的故事。還能觀看純凈的灰巖泉水流過蒸餾器,最后變成 70 度的威士忌。見證威士忌經過“木炭過濾法”滴濾,然后流進現場熏制的白橡木酒桶。最后,您可品嘗威士忌,結束這次旅程。

酒廠內的杰克丹尼工作間

酒廠內的杰克丹尼工作間
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