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查爾斯頓的 The Fig 酒吧
Andrew Cebulka
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  • 州/地區:
    南卡羅來納州

在南卡羅來納州,豐富的新鮮食材激發了正宗本地美食的長期傳統,這在美味的特色菜肴中尤為明顯。

最近,本州各個地方的一大波廚師在此傳統的基礎上,邀請食客前來體驗兼具他們個人風格、創意食譜和頂尖天賦的餐廳。這八位主廚代表了著名的詹姆斯·比爾德基金會(James Beard Foundation)的得獎者和南卡羅來納州主廚大使項目(South Carolina Chef Ambassador Program)的成員,旨在向游客介紹本州四個區域中各地的餐廳。

Sean Brock

查爾斯頓 McCrady’s 餐廳的主廚/合作伙伴
詹姆斯?比爾德基金會最佳主廚:東南部,2010

Brock 每日更換的菜肴展示了南卡羅來納州生產者及其屋頂花園生產的食材。他將傳統和創意融為一體,完美搭配了水煮生蠔和本地種植的、香甜的自然鮮紅色品種吉米紅玉米(Jimmy Red Corn)。

Sean Brock 主廚選用自己屋頂菜園以及南卡羅來納州當地農產品精心烹制靈感四溢的新鮮傳統美食。

Sean Brock 主廚選用自己屋頂菜園以及南卡羅來納州當地農產品精心烹制靈感四溢的新鮮傳統美食。
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Ramon Dickerson

哥倫比亞 2 Fat 2 Fly’s Wing City 餐廳主廚
2016 南卡羅來納州主廚大使

Dickerson 從帶骨的南卡羅來納州飼養的雞翅開始,然后填充融合各種風味的混合物:其中一種備受歡迎的風味是墨西哥胡椒、培根和切達干酪的融合。無論是在他的餐廳還是在美食餐車,您均可享受休閑的用餐體驗,飽餐一頓。

哥倫比亞 Ramon Dickerson 主廚的 2 Fat 2 Fly Wing City 餐廳的雞翅美味聲名遠播,搭配各種美食和可口小菜。

哥倫比亞 Ramon Dickerson 主廚的 2 Fat 2 Fly Wing City 餐廳的雞翅美味聲名遠播,搭配各種美食和可口小菜。
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Mike Lata

查爾斯頓 The Ordinary 和 FIG 餐廳的主廚/合作伙伴
詹姆斯·比爾德基金會最佳主廚:東南部,2009

在兩家備受當地人喜歡的餐廳的幕后,Lata 和當地漁民、農民和生產者協同創建了一個充滿活力的場所,即部分是牡蠣吧,部分是海鮮館的 The Ordinary。從傳統的炸魚到咸生蠔到石頭蝦拼沙律醬,這里可以滿足您對美食的所有期望。

Mike Lata 主廚的 The Ordinary 餐廳位于查爾斯頓,餐廳設計經典、風味獨到,提供各種一流的海鮮美食。

Mike Lata 主廚的 The Ordinary 餐廳位于查爾斯頓,餐廳設計經典、風味獨到,提供各種一流的海鮮美食。
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Orchid Paulmeier

希爾頓黑德島 One Hot Mama’s American Grille 餐廳主廚
2016 南卡羅來納州主廚大使

Paulmeier 的菜單包含部分南卡羅來納州美食,部分夏威夷州美食,供應美味的混合拼盤,裝滿了手撕豬肉、多汁漢堡和誘人的雞翅。品嘗 Maui Wowii,這是一種采用菠蘿、姜和醬油腌制而成的美食。>

希爾頓黑德島 One Hot Mama’s American Grille 餐廳的主廚 Orchid Paulmeier 將夏威夷風味融入她喜愛的休閑美食中。

希爾頓黑德島 One Hot Mama’s American Grille 餐廳的主廚 Orchid Paulmeier 將夏威夷風味融入她喜愛的休閑美食中。
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Michael Hrizuk

Forrest Parker

芒特普林森 Old Village Post House 餐廳主廚
2016 南卡羅來納州主廚大使

Parker 在南卡羅來納州出生、接受教育和培訓,將本土風味融入菜單中。早午餐,品嘗新鮮捕獲的蝦和蟹煎蛋卷。晚餐,品嘗搭配甜椒奶酪粗玉米粥的當地豬排。

芒特普林森 Old Village Post House 餐廳的主廚 Forrest Parker 在南卡羅來納州出生和長大,他選用新鮮的當地食材,結合自己的創意,烹制蝦蟹煎蛋卷等美食。

芒特普林森 Old Village Post House 餐廳的主廚 Forrest Parker 在南卡羅來納州出生和長大,他選用新鮮的當地食材,結合自己的創意,烹制蝦蟹煎蛋卷等美食。
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Jason Stanhope

查爾斯頓 FIG 行政主廚
詹姆斯·比爾德基金會最佳主廚:東南部,2015

Stanhope 創造了 FIG 的全新招牌菜,如腌蟶肉搭配金色葡萄干和松子。他推崇優質食材,向當地農民采購稀有蔬菜或在餐廳內自制意面。

查爾斯頓 FIG 餐廳的主廚 Jason Stanhope 選用稀有蔬菜烹制精品沙拉并作為特色菜肴的配菜。

查爾斯頓 FIG 餐廳的主廚 Jason Stanhope 選用稀有蔬菜烹制精品沙拉并作為特色菜肴的配菜。
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Robert Stehling

查爾斯頓 Hominy Grill 餐廳的主廚/所有者
詹姆斯·比爾德基金會最佳主廚:東南部,2008

在 Hominy Grill,當地時令食材和現做美食是 Stehling 的特色:想象一下蔬菜拼盤中柔軟的紅豌豆和豐盛的奶酪粗玉米粥或查爾斯頓(Charleston)的經典菜肴,如母蟹湯和雪利酒。

查爾斯頓 Hominy Grill 餐廳的主廚 Robert Stehling 從傳統菜肴中汲取靈感,從頭開始烹制特色美食。

查爾斯頓 Hominy Grill 餐廳的主廚 Robert Stehling 從傳統菜肴中汲取靈感,從頭開始烹制特色美食。
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Teryi Youngblood

格林維爾 Passerelle Bistro 餐廳的烹飪主廚
2016 南卡羅來納州主廚大使

坐在主廚吧內,觀看 Youngblood 采用法式方法烹飪南卡羅來納州風味:比如奶酪和蔬菜雜燴搭配蕎麥煎餅;采用巧克力甘那許和巧克力榛子冰淇淋精制而成的香蕉面包布丁。

格林維爾 Passerelle Bistro 餐廳的烹飪主廚 Teryi Youngblood 在傳統菜肴中融入法式風味,然后添加一些現代手法,烹制出一流美食。

格林維爾 Passerelle Bistro 餐廳的烹飪主廚 Teryi Youngblood 在傳統菜肴中融入法式風味,然后添加一些現代手法,烹制出一流美食。
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抵達路線

通過多個門戶機場的直飛或中轉航班可以輕松便捷地前往南卡羅來納州,包括佐治亞州的亞特蘭大哈茨菲爾德-杰克遜國際機場(Hartsfield-Jackson Atlanta International Airport,ATL)和薩凡納/希爾頓黑德國際機場(Savannah/Hilton Head International Airport,SAV)以及北卡羅來納州的夏洛特道格拉斯國際機場(Charlotte Douglas International Airport,CLT)。

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